menu
nl

Reserveer een kamer

Beste prijsgarantie
gratis WIFI
Maak een reservering
Maak een reservering
Kasteel Engelenburg

Menu

MENU ENGELENBURG

Dorade
Gemarineerde dorade/ oester/ komkommer/ appel/ kruiden/ olijfolie

Zalm
Langzaam gegaarde zalm/ mousseline van 'La Ratte' aardappel/ jonge prei/ mosterd

Lam
Gebraden lam/ gestoofde lamsnek/ asperge/ tomaat/ spinazie/ lamsjus met specerijen

Nagerecht
Structuren van appel/ witte chocolade/ luchtige crème met Raz el Hanout/ casia
Of een selectie van Nederlandse kazen

3-gangen à € 52,50 per persoon (zonder tussengerecht)

inclusief bijpassende wijnen en koffie à € 77,50 per persoon

4-gangen à € 65,00 per persoon

inclusief bijpassende wijnen en koffie à € 97,50 per persoon


MENU DU CHEF

Het menu du chef is een regelmatig wisselend menu.

Op basis van de chefs specialiteiten en de mooiste ingrediënten.

5-gangen en een verfrissing à € 77,50 per persoon

inclusief bijpassende wijnen en koffie à € 116,00 per persoon. 

 

Menu’s 

Menu's serveren wij uitsluitend per tafel.

Wij serveren bij groepen vanaf 8 personen uitsluitend menu’s.

 

Allergie

Heeft u een allergie meldt het ons, dan houden wij daar graag rekening mee!


LUNCH MENU

In ons Serre restaurant serveren wij iedere middag ( m.u.v. zaterdag) ons lunch menu.

Onze chef-kok heeft de mooiste seizoen ingrediënten 's ochtends binnen gekregen van de leveranciers. Hiervan heeft hij een gastronomisch 2 of 3 gangen lunch menu voor u samengesteld.

Natuurlijk kan er in overleg met uw gastheer/gastvrouw een gerecht aangepast worden aan uw dieet wensen.

2-gangen lunch menu à € 37,50 per persoon 

3-gangen lunch menu à € 45,00 per persoon


A LA CARTE GERECHTEN VOOR HET DINER

VOORGERECHTEN

Dorade € 28
Gemarineerde dorade/ oester/ komkommer/ kruiden/ appel/ olijfolie
   
Langoustine € 29
Schuimige soep van langoustine/ krokante zuurdesem/ tartaar van langoustine/ gemarineerde artisjok/ kruiden
 
Oester € 5,00 per stuk
Gillardeau oester/ garnituren: aceto balsamico/ bosui/ citroen

Zwezerik € 29
Geglaceerde kalfszwezerik/ ‘Acquerello’  risotto/ morilles/ Parmezaan/ kalfsjus

Rund € 27
Gesneden IJssel vallei rund/ hazelnoot/ bleekselderij/ rucola/ Cecina de Leon

Bulgur € 20
Salade van bulgur/ pistache/ sinaasappel/ humus/ feta/ geroosterde lente ui


HOOFDGERECHTEN

Zalm € 34
Langzaam gegaarde zalm/ mousseline van 'La Ratte' aardappel/ jonge prei/ mosterd

Heilbot € 34
Zacht gegaarde heilbot/ kreeft/ Oosterse groenten/ saus van kokos

Duif € 35
Langzaam gegaarde 'Anjou' duif/ gekonfijt boutje/ spelt/ bereidingen van bospeen/ jus van duif met rode biet

USA rund € 36
Op houtskool geroosterde rundersukade/ vergeten groenten/ gebakken ganzenlever/ vinaigrette van ossenstaart

Lam € 34
Gebraden lam/ gestoofde lamsnek/ asperge/ tomaat/ spinazie/ lamsjus met specerijen

Asperge € 28
Bereidingen van asperge/ gepocheerde hennen ei/ saus Hollandaise

 

DESSERTS

Chocolade € 15
Gekarameliseerde noten/ parfait van chocolade/ vossenbessen/ tonkabonen

Vanille € 15
Mousse van vanille/ yoghurt/ basilicum/ komkommer/ schuim van mint

Appel € 15
Structuren van appel/ witte chocolade/ luchtige crème van Ras el Hanout specerijen/ cassia

Ananas € 15    
Gekonfijte ananas/ mousse van ananas/ krokant met kruidnagel/ steranijs/ roomijs van sherry

Kaas assortiment € 16        
Selectie van Nederlandse kazen