menu
nl

Reserveer een kamer

Beste prijsgarantie
gratis WIFI
Maak een reservering
Maak een reservering
Kasteel Engelenburg

Menu

MENU ENGELENBURG

Zalm
Licht gegrilde Noorse zalm/ paprika/ avocado/ chorizo/ kruiden

Wilde garnaal
In olijfolie gekonfijte wilde garnaal/ aardappelmousseline/ koffie/ katsuobushi/ saus van eekhoorntjesbrood

Kalf
Geroosterde kalfshaas/ gestoofde kalfsnek/ topinamboer/ groene kool/ zoete ui/ schuim van topinaboer

Nagerecht
Mousse van bramen/ gemarineerde bramen/ Limoncello schuim/ vanille roomijs
of een selectie van Nederlandse kazen
 

3-gangen € 52,50 per persoon (zonder tussengerecht)
inclusief bijpassende wijnen en koffie € 77,50 per persoon
4-gangen € 65,00 per persoon
inclusief bijpassende wijnen en koffie € 97,50 per persoon


MENU DU CHEF

Het menu du chef is een regelmatig wisselend menu.
Op basis van de chefs specialiteiten en de mooiste ingrediënten.

5-gangen en een verfrissing € 77,50 per persoon
inclusief bijpassende wijnen en koffie € 116,00 per persoon

Menu’s serveren wij uitsluitend per tafel.
Tevens serveren wij bij groepen vanaf 8 personen uitsluitend menu’s.

Heeft u een allergie meldt het ons, dan houden wij daar graag rekening mee!


LUNCH MENU

In ons Serre restaurant serveren wij iedere middag ( m.u.v. zaterdag) ons lunch menu.

Onze chef-kok heeft de mooiste seizoen ingrediënten 's ochtends binnen gekregen van de leveranciers. Hiervan heeft hij een gastronomisch 2 of 3 gangen lunch menu voor u samengesteld.

Natuurlijk kan er in overleg met uw gastheer/gastvrouw een gerecht aangepast worden aan uw dieet wensen.

2-gangen lunch menu € 37,50 per persoon 

3-gangen lunch menu € 45,00 per persoon


A LA CARTE GERECHTEN VOOR HET DINER

VOORGERECHTEN

Dorade € 28
Gemarineerde dorade/ oester/ komkommer/ kruiden/ appel/ yoghurt/ olijfolie

Zalm € 28
Licht gegrilde Noorse zalm/ paprika/ avocado/ chorizo/ kruiden
 
Oester € 5,00 per stuk
Gillardeau oester/ garnituren: aceto balsamico/ bosui/ citroen

Mangalica varken € 28
Op houtskool geroosterde Mangalica lende/ gemarineerde zoet-zure groenten/ gestoofde procureur/ piccalilly/ crème van mosterd en honing van eigen landgoed

Zwezerik € 28
Geglaceerde kalfszwezerik/ ’Acquerello’ risotto/ jonge groenten/ aceto balsamico

Watermeloen € 20
Structuren van watermeloen/ tomaat/ basilicum/ mozzarella/ geroosterde amandelen


HOOFDGERECHTEN

Zeeduivel € 36
In olijfolie gegaarde zeeduivelfilet/ artisjok/ venkel/ tomaat/ basilicum/ saus van bouillabaisse

Wilde garnaal € 35
In olijfolie gekonfijte wilde garnaal/ aardappelmousseline/ koffie/ katsuobushi/ saus van eekhoorntjesbrood

Duif € 36
Langzaam gegaarde ‘Anjou’ duif/ gekonfijt boutje/ spelt/ kersen/ bereidingen van bospeen/ jus van duif met rode biet

USA rund € 36
Op houtskool geroosterde USA rundersukade/ spitskool/ granaatappel/ bereidingen van bataat/ vinaigrette van sjalot

Kalf € 37
Geroosterde kalfshaas/ gestoofde kalfsnek/ topinamboer/ paddenstoelen/ groene kool/ zoete ui/ schuim van topinaboer

Artisjok € 28
Bereidingen van artisjok/ aardappel mousseline/ gepocheerd scharrel ei/ Hollandaise saus

 

DESSERTS

Chocolade € 15
Gekarameliseerde noten/ parfait van chocolade/ vossenbessen/ tonkabonen

Bramen € 15
Mousse van bramen/ gemarineerde bramen/ Limoncello schuim/ roomijs van vanille

Appel € 15
Structuren van appel/ witte chocolade/ luchtige crème van Ras el Hanout specerijen/ cassia

Mango € 15    
Mousse van mango/ bereidingen van kokos/ passiefruit/ sorbet van limoen

Kaas assortiment € 17        
Selectie van Nederlandse kazen