Onze chef-kok kookt, met de beste ingrediënten, prachtige gerechten. Laat u zich verrassen met een mooie, klassiek georiënteerde kaart met internationale hedendaagse accenten. Uiteraard kiezen wij bewust voor biologische producten uit de naaste omgeving zoals wild van de Veluwe, vis uit het IJsselmeer en kruiden uit eigen tuin. Voor uw huwelijksdiner kunnen wij u van harte ons Engelenburg menu aanbevelen. Dit is een 3, 4, 5 of 6 gangen menu waarin veelal seizoensgerechten zijn opgenomen. De inhoud van het menu wisselt per seizoen maar kan er als volgt uitzien:
Terrine Foie Gras
Eendenlever/ brioche/ pruim/ truffel
***
Roodbaars
Paling/ bosui/ duindoorn
***
Kabeljauw
Aardpeer/ zolderspek/ hazelnoot
***
Verfrissing
Granité/ citrus/ gember / cointreau
***
Kalf
Zwezerik/ sjalot/ cantharel
***
Kazen
Assortiment van Hollandse kazen
***
Grapefruit panna cotta
Verveine/ Choco Blanche/ merenque
Wijn suggestie
Durbanville, Diemersdal Wine Estate ‘Noble Late Harvest’ Sauvignon Blanc, 2020
Hemel-&-Aarde Valley, van Loggerenberg Wines ‘Break a Leg’ Chardonnay, 2020
Hemel-&-Aarde Valley, ‘Creation Winery’ Viognier, 2020
Prieska NV, Lowerland Wines ‘die Verlore Bookie’ Syrah/Merlot`
Newton Johnson Chenin Blanc Noble Late Harvest ‘L’illa’, 2017
Uitgaande van éénzelfde menu voor uw gezelschap houden wij uiteraard wel rekening met speciale wensen zoals diëten en vegetariërs.
Als feestelijke onderbreking kunnen wij een verfrissende granité in de wijnkelder serveren waarna de tafelschikking gewisseld kan worden.