menu
nl

Get In Touch

De planning van uw bruiloft?
Neem contact met ons met eventuele vragen.
Uw aanvraag
Uw aanvraag
Kasteel Engelenburg

Kasteel Engelenburg

Menu

Chef-kok Tom Langenkamp kookt, met de beste ingrediënten, prachtige gerechten. Laat u zich verrassen met een mooie, klassiek georiënteerde kaart met internationale hedendaagse accenten. Uiteraard kiezen wij bewust voor biologische producten uit de naaste omgeving zoals wild van de Veluwe, vis uit het IJsselmeer en kruiden uit eigen tuin. Voor uw huwelijksdiner kunnen wij u van harte ons Engelenburg menu aanbevelen. Dit is een 3, 4, 5 of 6 gangen menu waarin veelal seizoensgerechten zijn opgenomen. De inhoud van het menu wisselt per seizoen maar kan er als volgt uitzien:

Kabeljauw
Langoustine / karnemelk / dille / meloes ui /harissa
***
Heilbot
Ossenstaart / pompoen / miso / zwarte peper / beurre blanc
***
Kwartel
Rettich / pistache / kool / specerijen jus
***
Verfrissing
Seizoen gebonden granité
***
Rund
Polenta/paddenstoel/bospeen/jus van kalf 
***
Kazen
Assortiment / Europese kazen
***
Chocolade
Brownie / cremeux /mousse/ limoen

Wijn suggestie
Oldenburg ‘CL White’ chardonnay/chenin blanc, Stellenbosch, 2018
Olifantsberg ‘Blanc de Noir’ syrah rosé, Breedekloof, 2017
Serendipity pinot noir, Hemel-en-Aarde Valley, 2017
Buitenverwachting ‘Meifort’ Bordeaux blend, Constantia, 2016

Uitgaande van éénzelfde menu voor uw gezelschap houden wij uiteraard  wel rekening met speciale wensen zoals diëten en vegetariërs.

Als feestelijke onderbreking kunnen wij een verfrissende granité in de wijnkelder serveren waarna de tafelschikking gewisseld kan worden.