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Kasteel Engelenburg

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MENU ENGELENBURG

 
Cabillaud
Langoustine/lait battu/aneth/oignon/harissa

Lotte  
Topinambour/mandarine/poireau/amande/aceto balsamico

Cerf
Betteraves/pain aux raisins/épices/ail noir/sauce de cerf

Dessert
Citrouille/chocolat/poivre de Sichuan/vin de Porto blanc
Ou une sélection de fromages


3 plats 55,00 € par personne (sans entremets)
y compris des vins assortis et le café 80,00 € par personne
4 plats 68,50 € par personne
y compris des vins assortis et le café 102,50 € par personne


Menu Végétarien

3 plats 50,00 € par personne
4 plats 60,00 € par personne


MENU DU CHEF

Le menu du chef est régulièrement renouvelé.
Basé sur les spécialités de nos chefs et les meilleurs ingrédients.

Menu 5 plats, accompagné d’un rafraîchissement, 82,50 € par personne
Avec les vins assortis et le café 125,00 € par personne

Les menus sont uniquement servis par tables.
En outre, pour des groupes composés de 8 personnes ou plus, nous servons que des menus.

Si vous souffrez d’une allergie, faites-le nous savoir pour que nous puissions en tenir compte !


MENU DU DEJEUNER

Dans notre restaurant nous servons chaque après-midi ( sauf le samedi ) notre menu du déjeuner .

Notre chef de cuisine en regardant matin, les meilleurs ingrédients de saison . Il en informe un menu gastronomique avec 2 ou 3 plats bien sûr pour vous.

Évidemment, notre personnel de service sera de discuter la proposition de notre Chef avec vous et modifications peuvent être apportées en fonction de vos besoins alimentaires.

2 plats 39,00 € par personne 
3 plats 47,50 € par personne 


PLATS A LA CARTE
ENTREES

 
Tartelette 24 €
Oudwijker colosso/-stella/-fiore/artichaut/endive rouge/za’atar

Cabillaud 29 €
Langoustine/lait battu/aneth/oignon/harissa

Loup de mer 29 €
Bouillabaisse/safran/fenouil/olive/tomate

Huître 5,00 € pièce
Huître Gillardeau/garnitures: soja/vinaigre de riz/oignon

Terrine 29 €
Foie gras/lardo di colonnata/Mangalica/verjus/estragon

Ris de veau 30 €
Poire/vanille/truffe/céleri-rave/sauce de veau
 

PLATS PRINCIPAUX

 
Turbot 37,50 €
Queue de boeuf/potiron/miso/poivre noir/beurre blanc

Lotte 37,50 €
Topinambour/mandarine/poireau/amande/aceto balsamico

Pigeon 37,50 €
Pigeon d’Anjou/myrtilles/ail/pomme de terre/sauce de volaille

Boeuf 37,50 €
Préparations de céleri-rave/cêpes/polenta/sauce de céleri-rave

Cerf 37,50 €
Betteraves rouge/ pain aux raisins /épices/ail noir/sauce de cerf

Carottes 31 €
Chou-fleur/macadamia/sereh/beurre noisette

 
DESSERTS

Chocolat 16 €
Brownie/cremeux/mousse/preparations de limette

Poir 16 €
Rhum/épices/millefeuille/chocolat

Myrtille 16 €
Pomme/cajou/citron-thym/badiane-glace

Banane et panais 16 €
Amande/chocolat blanc/calamansi

Assortiment de fromages 18 €        
Sélection de fromages néerlandais