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Kasteel Engelenburg

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MENU ENGELENBURG

 
Loup de Mer  
Ceviche/kimchi/orange/radis/coriandre

Caille
Chou pointu/champignon/radis raves/pistache/sauce d'epices

Agneau
Tomate/courgette/pomme de terre/herbes/sauce dá agneau

Dessert
Myrtille/pomme/chocolat/noix de cajou/citron-thym/glace de badiane
Ou une sélection de fromages néerlandaise

3 plats 55,00 € par personne (sans entremets)
y compris des vins assortis et le café 80,00 € par personne
4 plats 68,50 € par personne
y compris des vins assortis et le café 102,50 € par personne


Menu Végétarien

3 plats 50,00 € par personne
4 plats 60,00 € par personne


MENU DU CHEF

Le menu du chef est régulièrement renouvelé.
Basé sur les spécialités de nos chefs et les meilleurs ingrédients.

Menu 5 plats, accompagné d’un rafraîchissement, 82,50 € par personne
Avec les vins assortis et le café 125,00 € par personne

Les menus sont uniquement servis par tables.
En outre, pour des groupes composés de 8 personnes ou plus, nous servons que des menus.

Si vous souffrez d’une allergie, faites-le nous savoir pour que nous puissions en tenir compte !


MENU DU DEJEUNER

Dans notre restaurant nous servons chaque après-midi ( sauf le samedi ) notre menu du déjeuner .

Notre chef de cuisine en regardant matin, les meilleurs ingrédients de saison . Il en informe un menu gastronomique avec 2 ou 3 plats bien sûr pour vous.

Évidemment, notre personnel de service sera de discuter la proposition de notre Chef avec vous et modifications peuvent être apportées en fonction de vos besoins alimentaires.

2 plats 39,00 € par personne 
3 plats 47,50 € par personne 


PLATS A LA CARTE
ENTREES

 
Betterave 22 €
Vanille/fenouil/oignon/Parmesan/café/algue de mer 

Loup de mer 29 €
Ceviche/kimchi/radis/orange/coriandre

Langoustine 29 €
Levain/piment/échalote/amande/Iberico

Gillardeau 5,00 € pièce
garnitures: soja/vinaigrette de riz/rock chives

Mangalica 29 €
Procureur/cornichon/haricot/pomme de terre/racines de lotus

Caille 29 €
Chou pointu/champigon/radis raves/pistache/sauce d'épices 
 

PLATS PRINCIPAUX

 
Lotte 37,50 €
Safran/riz noir/anchois/olive/salami

Plie 37,50 €
Chou-rave/céleri en branches/poivron/parmesan/bouillabaisse

Pigeon 37,50 €
Anjou/asperge/pois de jardin/humus/foie gras/sauce de volaille

Boeuf 37,50 €
Épinards/artichaut/romarin/pomme amandine/ jus de veau

Agneau 37,50 €
Tomate/courgette/pomme de terre/herbes/ suace d'agneau

Carotte 31 €
Préparation de carottes/chou-fleur salade/macademia/beurre noisette

 
DESSERTS

Chocolat 16 €
Brownie/cremeux/mousse/preparations de limette

Vanillé 16 €
Fromage blanc/verveine/yoghurt/macadamia

Myrtille 16 €
Pomme/cajou/citron-thym/badiane-glace

Cerises 16 €
Clafoutis/poivre/chocolat blanc/amande

Assortiment de fromages 18 €        
Sélection de fromages néerlandais