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Kasteel Engelenburg

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MENU ENGELENBURG

 
Poulet noir
Foie gras/brioche/mole/panais/orange

Sandre  
Chou frisé/pomme de terre/écrevisses/citron/salsifies

Chevreuil
Chicorée/oignon de Cevenne/chou de Bruxelles/topinambour/
sauce de chevreuil

Dessert
Pistache/riz/gingembre/coco/ananas
Ou une sélection de fromages


3 plats 55,00 € par personne (sans entremets)
y compris des vins assortis et le café 80,00 € par personne
4 plats 68,50 € par personne
y compris des vins assortis et le café 102,50 € par personne


Menu Végétarien

3 plats 50,00 € par personne
4 plats 60,00 € par personne


MENU DU CHEF

Le menu du chef est régulièrement renouvelé.
Basé sur les spécialités de nos chefs et les meilleurs ingrédients.

Menu 5 plats, accompagné d’un rafraîchissement, 82,50 € par personne
Avec les vins assortis et le café 125,00 € par personne

Les menus sont uniquement servis par tables.
En outre, pour des groupes composés de 8 personnes ou plus, nous servons que des menus.

Si vous souffrez d’une allergie, faites-le nous savoir pour que nous puissions en tenir compte !


MENU DU DEJEUNER

Dans notre restaurant nous servons chaque après-midi ( sauf le samedi ) notre menu du déjeuner .

Notre chef de cuisine en regardant matin, les meilleurs ingrédients de saison . Il en informe un menu gastronomique avec 2 ou 3 plats bien sûr pour vous.

Évidemment, notre personnel de service sera de discuter la proposition de notre Chef avec vous et modifications peuvent être apportées en fonction de vos besoins alimentaires.

2 plats 39,00 € par personne 
3 plats 47,50 € par personne 


PLATS A LA CARTE
ENTREES

 
Tartelette 24 €
Oudwijker colosso/-stella/-fiore de fromage/artichaut/endive rouge/za’atar

Cabillaud 29 €
Langoustine/lait battu/aneth/oignon/harissa

Maquereau 29 €
Poulpe/olive/haricot/salé de citron

Gillardeau 5,00 € pièce
Huître/garnitures : soja/vinaigre de riz/oignon

Poulet noir 29 €
Foie gras/brioche/mole/panais/orange

Ris de veau 30 €
Poire/vanille/truffe/céleri-rave/sauce de veau
 

PLATS PRINCIPAUX

 
Turbot 37,50 €
Queue de bœuf/potiron/miso/beurre blanc

Sandre 37,50 €
Chou frisé/pomme de terre/écrevisses/citron

Pigeon 37,50 €
Pigeon d’Anjou/myrtilles/ail/pomme de terre/sauce de pigeon

Boeuf 37,50 €
Petite pomme de terre/soja/sambai/oignon de printemps/sauce de veau

Chevreuil 37,50 €
Chicorée/oignon de Cevenne/chou de Bruxelles/topinambour/sauce de chevreuil

Carottes 31 €
Cèpes/pomme de terre au truffe/pamplemousse/sauce de Hollandaise

 
DESSERTS

Citrouille 16 €
Vin de Port blanc/chocolat noir/Sichuan-glace

Poire 16 €
Rhum/épices/millefeuille/chocolat

Pistache 16 €
Riz/gingembre/coco/ananas

Banane et panais 16 €
Amande/chocolat blanc/calamansi

Assortiment de fromages 18 €       
Sélection de fromages néerlandais