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Kasteel Engelenburg

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Menü Engelenburg

Poulet noir
Rose Pfeffer/Lavas/Henna/Haselnuss/kalter Bouillon

Scholle
Kräuter/Bleichsellerie/Paprika/Parmesan/Bouillabaisse

Rind
Spinat/Rosmarin/Artischoke/Mandel/Kalb Sauce

Dessert
Kirschen/Clafoutis/Pfeffer/weisser chocolade/Mandeln
oder eine auswahl niederländischer Käsesorten

3-Gänge-Menü à € 55,00 pro Person (ohne Zwischengericht)
inklusiv ausgesuchter Weine und Kaffee à € 82,50 pro Person
4-Gänge-Menü à € 68,50 pro Person
inklusiv ausgesuchter Weine und Kaffee à € 102,50 pro Person


Vegetarisches Menü

Ein 3 oder 4 Gänge Menü mit Gemüse als Hauptzutat und Inspiration von unserem Chefkoch

3-Gänge-Menu à € 50,00 pro Person
4-gänge-Menu à € 60,00 pro Person 


Menü du Chef

Das Menu du Chef ist ein regelmäßig wechselndes Menü, basierend auf Spezialitäten des Chefkochs und bester Zutaten.

5-Gänge-Menü und eine Erfrischung à € 82,50 pro Person
inklusiv ausgesuchter Weine und Kaffee à € 125,00 pro Person

Die Menüs servieren wir ausschließlich pro Tisch.
Bei Gruppen ab 8 Personen servieren wir ebenfalls ausschließlich Menüs.

Wenn Sie eine Allergie haben, informieren Sie uns bitte, wir berücksichtigen
dies gerne.


À la carte Gerichte
Vorspeisen


Bete € 22
Vanille/Fenchel/Zwiebeln/Parmesan/Kaffee/Seealge

Seebarsch € 29
Ceviche/Kimchi/Radieschen/Orangen/Koriander

Kaisergranat € 29
Sauerteig/Piment/Schalotte/Mandel/Iberico
 
Gillardeau € 5,00 pro Stück
Soja/Reisessig/Rock Chives

Mangalica € 29
Nacken/Salzgurke/Kartoffel/Schnittbohne/Lotuswurzel

Poulet Noir € 29
Rose Pfeffer/Lavas/Henna/Haselnuss/kalter Bouillon 


Hauptspeisen

Heilbutt € 37,50
Ochsenschwanzen/Kürbis/Miso/schwarzer Pfeffer/Beurre Blanc

Scholle € 37,50
Kräuter/Bleichsellerie/Paprika/Parmesan/Bouillabaisse

Taube € 37,50
Anjou/Minze/Erbsen/Gänseleber/Geflügel Sauce

Rind € 37,50
Spinat/Artichoke/Rosmarin/Mandel-Kartoffel/ Kalb Sauce

Reh € 37,50
Kartoffel/Pilzen/schwarzer Kirschen/Kaffee/Reh Sauce

Kohlrabi € 31
Karotten/knoblauch/Sumak/Granatapfel/Oliven

 

Desserts

Schokolade € 16
Brownie/Cremeux/Mousse/zubereitungen von Limone

Birne € 16
Rum/Gewürze/Millefeuille/Chocolade

Heidelbeere € 16
Apfel/Kaschu/Zitrone-Thymian/Sternanis-Eis

Kirschen € 16
Clafoutis/Pfeffer/weisser Schokolade/Mandel

Käse € 18        
Auswahl niederländischer Käsesorten