menu
nl

Reserveer nu

Beste prijsgarantie
gratis WIFI
Maak een reservering
Maak een reservering
Kasteel Engelenburg

Menu

MENU ENGELENBURG

Dorade,
Gemarineerde dorade/oester/komkommer/appel/olijfolie

Schol,
Gebakken scholfilet/venkel/basilicum/tomaat/olijf/saus Bouillabaisse
            
Kalf,
Gebraden kalfshaas/gekonfijte aardappel/compote van gekarameliseerde ui/gestoofde bleekselderij/saus van gekarameliseerde knoflook en amandelen
              
Nagerecht,
Keuze uit gemarineerd rood fruit met crème van mascarpone, mousse van limoen, rabarber schuim, ijs en siroop van peper  of een selectie van Nederlandse kazen

3-gangen à € 52,50 per persoon (zonder tussengerecht)

inclusief bijpassende wijnen en koffie à € 76,50 per persoon

4-gangen à € 65,00 per persoon

inclusief bijpassende wijnen en koffie à € 96,50 per persoon


MENU DU CHEF

Het menu du chef is een regelmatig wisselend menu.

Op basis van de chefs specialiteiten en de mooiste ingrediënten.

5-gangen en een verfrissing à € 77,50 per persoon

inclusief bijpassende wijnen en koffie à € 115,00 per persoon. 

 

Menu’s 

Menu's serveren wij uitsluitend per tafel.

Wij serveren bij groepen vanaf 8 personen uitsluitend menu’s.

 

Allergie

Heeft u een allergie meldt het ons, dan houden wij daar graag rekening mee!


LUNCH MENU

In ons Serre restaurant serveren wij iedere middag ( m.u.v. zaterdag) ons lunch menu.

Onze chef-kok heeft de mooiste seizoen ingrediënten 's ochtends binnen gekregen van de leveranciers. Hiervan heeft hij een gastronomisch 2 of 3 gangen lunch menu voor u samengesteld.

Natuurlijk kan er in overleg met uw gastheer/gastvrouw een gerecht aangepast worden aan uw dieet wensen.

€ 37,50 per persoon voor 2 gangen lunch menu

€ 45,00 per persoon voor 3 gangen lunch menu


A LA CARTE GERECHTEN VOOR HET DINER

VOORGERECHTEN

Zalm € 28
Licht gegrilde zalm/structuren van aardappel/ui/chorizo/vinaigrette van kreeft
   
Dorade € 28
Gemarineerde dorade/oester/komkommer/appel/olijfolie
 
Oester € 5,00 per stuk
Gillardeau oester/garnituren: aceto balsamico/bosui/citroen

Zwezerik € 29
Geglaceerde kalfszwezerik/risotto/zomertruffel/pancetta/kalfsjus

Mangalica € 27
Op de green egg geroosterde varkenslende/mango/rode peper/wasabi/kokos/ponzu

Watermeloen € 20
Bereidingen van watermeloen/hangop/tomaat/pecannoten/avocado/kruiden vinaigrette


HOOFDGERECHTEN

Zeebaars € 35
Op de huid geroosterde zeebaars/asperge/doperwten/gefermenteerde knoflook/ansjovis

Schol € 34
Gebakken scholfilet/venkel/basilicum/tomaat/olijf/saus Bouillabaisse

Duif € 35
Langzaam gegaarde ‘Anjou’ duif/spelt/gemarineerde biet/spinazie/gekarameliseerde witlof/jus van duif

USA rund € 34
Runderlende van de green egg/curry van rund/mousseline van bataat/bereidingen van spitskool/vinaigrette van ossenstaart

Kalf € 34
Gebraden kalfshaas/gekonfijte aardappel/compote van gekarameliseerde ui/ gestoofde bleekselderij/saus van gekarameliseerde knoflook en amandelen

Artisjok € 28
Verschillende bereidingen van artisjok/gerookte aardappel mousseline/boterbonen/ compote van sjalot


DESSERTS

Pistache € 15
Crème/madeleine van pistache/geroosterde pistache/gekarameliseerde banaan/pure chocolade/schuim van citroengras/limoen ijs

Vanille € 15
Mousse van vanille/yoghurt/basilicum/witte chocolade/schuim van mint

Appel € 15
Structuren van appel/witte chocolade/luchtige crème van Ras el Hanout specerijen/cassia

Rood fruit € 15    
Gemarineerd rood fruit/crème van mascarpone/mousse van limoen/rabarber schuim/ijs/siroop van peper

Kaas assortiment € 16        
Selectie van Nederlandse kazen