menu
nl

Reserveer nu

Beste prijsgarantie
gratis WIFI
Maak een reservering
Maak een reservering
Kasteel Engelenburg

Menu

MENU ENGELENBURG

Zalm,
Licht gegrilde zalm/aardappel/ui/chorizo/vinaigrette van kreeft

Zeebaars,
Op de huid geroosterde zeebaars/asperge/doperwten/gefermenteerde
knoflook/ansjovis
            
USA rund,
Runderlende van de green egg/curry van rund/mousseline van bataat/bereidingen van spitskool/vinaigrette van ossenstaart
              
Nagerecht,
Keuze uit verschillende structuren van framboos met frambozen of een selectie van Nederlandse kazen

3-gangen à € 52,50 per persoon (zonder tussengerecht)

inclusief bijpassende wijnen en koffie à € 76,50 per persoon

4-gangen à € 65,00 per persoon

inclusief bijpassende wijnen en koffie à € 96,50 per persoon


MENU DU CHEF

Het menu du chef is een regelmatig wisselend menu.

Op basis van de chefs specialiteiten en de mooiste ingrediënten.

5-gangen en een verfrissing à € 77,50 per persoon

inclusief bijpassende wijnen en koffie à € 115,00 per persoon. 

Menu’s 

Menu's serveren wij uitsluitend per tafel.

Wij serveren bij groepen vanaf 8 personen uitsluitend menu’s.

Allergie

Heeft u een allergie meldt het ons, dan houden wij daar graag rekening mee!


LUNCH MENU

In ons Serre restaurant serveren wij iedere middag ( m.u.v. zaterdag) ons lunch menu.

Onze chef-kok heeft de mooiste seizoen ingrediënten 's ochtends binnen gekregen van de leveranciers. Hiervan heeft hij een gastronomisch 2 of 3 gangen lunch menu voor u samengesteld.

Natuurlijk kan er in overleg met uw gastheer/gastvrouw een gerecht aangepast worden aan uw dieet wensen.

€ 37,50 per persoon voor 2 gangen lunch menu

€ 45,00 per persoon voor 3 gangen lunch menu


A LA CARTE GERECHTEN VOOR HET DINER

VOORGERECHTEN

Zalm  € 28
Licht gegrilde zalm/structuren van aardappel/ui/chorizo/vinaigrette van kreeft
  
Dorade  € 28
Gemarineerde dorade/oester/komkommer/appel/olijfolie

Oester  € 5,00 per stuk
Gillardeau oester/garnituren: aceto balsamico/bosui/citroen

Eendenlever € 29
Tourchon van eendenlever/gekarameliseerde appel/rucola/verjus

Mangalica € 27
Op de green egg geroosterde varkenslende/mango/rode peper/wasabi/kokos/ponzu

Bulgur € 20
Salade van bulgur/humus van peterselie en citroen/pecannoot/yoghurt/granaatappel

 

HOOFDGERECHTEN

Zeebaars € 35
Op de huid geroosterde zeebaars/asperge/doperwten/gefermenteerde
knoflook/ansjovis

Makreel  € 34
Zacht gegaarde makreel/geroosterde octopus/zwarte rijst/zeekraal/kruiden/beurre noisette

Zwezerik € 36
Geglaceerde kalfszwezerik/risotto/zomertruffel/pancetta/kalfsjus

USA rund € 34
Runderlende van de green egg/curry van rund/mousseline van bataat/bereidingen van spitskool/vinaigrette van ossenstaart

Hollands graslam € 34
Gebraden lam/gestoofde lamsnek/parel couscous/salsa/spinazie/aubergine/lamsjus met specerijen

Asperges  € 28
Bereidingen van asperges/in witte port gestoofde morilles/gepocheerd
scharrelei/voorjaarsgroenten/olijfolie


DESSERTS

Pistache € 15
Crème/madeleine van pistache/geroosterde pistache/gekaramelliseerde banaan/pure chocolade/schuim van citroengras/limoen ijs

Vanille € 15
Mousse van vanille/yoghurt/basilicum/witte chocolade/schuim van mint

Appel € 15
Structuren van appel/witte chocolade/ luchtige crème van Ras el Hanout specerijen/cassia

Framboos € 15
Verschillende structuren van framboos met frambozen

Kaas assortiment  € 16        
Selectie van Nederlandse kazen