Entrées

Couscous 17 €, Salade/ tempura de légumes/ chutney de concombre/ Ras el Halnout

Gamba sauvage 24 €, Ceviche de flétan/ crème d'avocat/ salade d'oignons rouges

Boeuf 24 €, Tartare/ salade d'asperges/ jaune d'oeuf croustillant/ vinaigrette à l'anchois

Saumon 24 €, Thon/ jambon de Parme/ quinoa/ persil à grosse racine/ crabe de la Mer du Nord

Foie gras de canard 25 €, Pomme Elstar/ jus frais/ brioché/ vinaigre balsamique

Veau 24 €, Long de veau/ crème de piccalilli/ salade à la langue de veau/ vinaigrette de veau

Plats pricipaux

Asperges 25 €, Glacées/ petit oeuf de poule/ épinards sauvages/ morilles

Loup de mer sauvage 35 €, Grillé/ poivron confit/ olives/ herbes aromatiques/huile de chorizo

Merlu 32 €, Mousseline de homard/ pomme de terre croustillante au safran/ mousse de homard

Ris de veau 34 €, Risotto aux fines herbes/ carottes/ sauce fraiche/ jus de veau

Agneau 34 €, Grillé/ aubergine/ couscous/ courgette au barbecue/ ragoût d'agneau

Bouef Américain 34 €, Grillé/ cannelloni/ betterave jeune/ sauce de Banyuls

Parfait au nougat 10 €, Chocolat blanc/ ananas confit

Poire 10 €, Pochée/ whisky Bruadar/ Madeleine chaude/ vanille

Cardamome 10 €, Crème brûlée/ agrumes/ poivres rose/ sorbet à la mandarine

Sorbet 10 €, 3 parfums/ pâtisserie

Vache rosse 7,50 €, Italien/ moutarde au coing

Assortiment de fromages 14 €, Sélection de fromages Européens

Le menu Engelenburg est notre menu de spécialités à quatre plats.

le menu Engelenburg Spécial comprend les vins assortis et le café complet pour € 90,00 par personne.

Gamba sauvage, Ceviche de flétan avec tartare de gamba sauvage, crème d'avocat et salade d'oignons rouges

Merlu, Merlu lentement braisé avec mousseline de homard, pomme de terre croustillante au safran et mousse de homard et de citron

Agneau, Filet d' agneau grillé aux épices, aubergine, couscous, courgette au barbecue et ragoût d'agneau

Dessert, Pâtisserie du jour ou sélection de fromages Européens au choix

Le Menu du chef est réfulierèment varié. Notre chef s'inspire de l'offre du marché.

Le menu du Chef Spécial comprend les vins assortis et le café, complet pour € 104 par personne