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Kasteel Engelenburg

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MENU ENGELENBURG

Saumon,
Saumon grillé/pomme de terre/oignon/chorizo/vinaigrette de homard

Loup de mer,
Loup de mer rôtir de peau/asparagus/petit-pois/ail/anchois
            
USA bœuf,
Loin de bœuf  de green egg/curry de bœuf/patate douce/préparation de chou pointu/vinaigrette de queue de boeuf

Dessert,
Au choix structures de framboise et framboises  
ou une sélection de fromages néerlandais   


Menu 3 plats à 52,50 € par personne (sans entremets)
Avec les vins assortis et le café à 76,50 € par personne
Menu 4 plats à 65,00 € par personne
Avec les vins assortis et le café à 96,50 € par personne

MENU DU CHEF

Le menu du chef est régulièrement renouvelé.
Basé sur les spécialités de nos chefs et les meilleurs ingrédients.

Menu 5 plats, accompagné d’un rafraîchissement, à 77,50 € par personne
Avec les vins assortis et le café à 115,00 € par personne

Les menus sont uniquement servis par tables.
En outre, pour des groupes composés de 8 personnes ou plus, nous servons 
que des menus.

Si vous souffrez d’une allergie, faites-le nous savoir pour que nous puissions 
en tenir compte !


MENU DU DEJEUNER

Dans notre restaurant nous servons chaque après-midi ( sauf le samedi ) notre menu du déjeuner .

Notre chef de cuisine en regardant matin, les meilleurs ingrédients de saison . Il en informe un menu gastronomique avec 2 ou 3 plats bien sûr pour vous.

Évidemment, notre personnel de service sera de discuter la proposition de notre Chef avec vous et modifications peuvent être apportées en fonction de vos besoins alimentaires.

€ 37,50 par personne pour 2 plats 
€ 45,00 par personne pour trois plats 


ENTREES

Saumon   € 28
Grillé tender/pomme de terre/chorizo/vinaigrette de homard

Dorade € 28
Dorade mariné/huître/concombre/pomme/huile d`olive

Huître   € 5,00 par pièce
Gillardeau huître/garnitures : vinaigre balsamique/oignon de printemps/citron

Foie gras € 29
Tourchon de foie gras/pomme caramélisé/roquette/verjus

Mangalica  € 27
Loin de porc/grillé/mangue/piment rouge/wasabi/coco/ponzu

Avocat € 20
Préparation de avocat/pomelo/oignon rouge/noix/poivron/olives

 


PLATS PRINCIPAUX

Loup de mer € 35
Loup de mer rôtir de peau/asparagus/petit-pois/ail/anchois

Maquereau € 34
Maquereau sautée tendre/poulpe grillé/riz noir/salicorne/épices/beurre noisette
    
Ris de veau € 36
Glacer/risotto/truffe été/pancetta/sauce de veau

Bœuf américain  € 34
Loin de bœuf  de green egg/curry de bœuf/patate douce/préparation de chou pointu/vinaigrette de queue de boeuf

Agneau € 34
Rôtir/cuire cou d’agneau/couscous/salsa/épinards/aubergine/sauce d’agneau et épices


Asperges € 28
Préparation d’ asperges/morilles cuire de port vin blanc/oeuf de pocher/légumes/huile d’olive

 


DESSERTS

Pistache € 15
Crème / madeleine de pistache / pistache torréfiée / caramélisé banane / chocolat / mousse de citron / glace à la chauxVanille € 15
mousse de vanille/ yoghourt/ basilic/ chocolaté blanc/ écume de menthe

Pommes € 15
Structures de pommes /chocolat blanc/ crème de Ras el Hanout / épices / cassia

Framboise € 15
Structures de framboise et framboises 

Assortiment de fromages  € 16
Sélection de fromage de Hollande