Vorspeisen

Couscous € 17, Salat/ frittiertes Gemüse/ Gurken-Chutney/ Ras el Halnout

Wilde Gambas € 24, Ceviche von Heilbutt/ Avocado Crème/ Rote Zwiebel Salat

Rind € 24, Tartar/ Spargelsalat/ Krokantes Eigelb/ Anshovis-Vianigrette

Lachs € 24, Thunfisch/ Parmaschinken/ Quinoa/ Petersilienwurzel/ Nordseekrabbe

Enteleber € 25, Elstar Apfel/ Versjus/ Brioche/ Aceto Balsamico

Kalb € 24, Kalbslende/ Piccalilly crème/ Kalbszungensalat/ Vinaigrette vom Kalb

Hauptspeisen

Spargel € 25, Glasiert/ Hennenei/ Wilder Spinat/ Morcheln

Wilder Seebarsch € 35, Geröstet/ Kandierte Paprika/ Oliven/ Kräuter/ Chorizo-Öl

Hecht € 32, Krebsmousseline/ Krokante Sfrankartoffeln/ Schaum vom Krebs

Kalbsbries € 34, Kräuterrisotto/ Möhre/ Frische Bratensauce/ Kalbsbratensauce

Lamm € 34, Geröstet/ Aubergine/ Couscous/ Zucchini vom Grill/ Lammeintopf

U.S.A. Rind € 34, Gegrillt/ Cannelloni/ Junge rote Beete/ Sauce von Banyuls

Noga Parfait € 10, Weisse Schokolade/ kandierte Ananas

Birne € 10, Pochiert/ Bruadar Whisky/ Warme MadeleineHaselnuss Sahneeis

Kardamom € 10, Crème brûlée/ Zitrus/ Rosa Pfeffer/ Mandarinensorbet

Sorbet € 10, 3 Sorten/Patisserie

"Vache Rosse" Parmesan € 7,50, Italienisch/ Quittensenf

Käse Platte € 14, Auswahl Europäischer Kässesorten

€ 62,00 pro Person.

Das Menu Engelenurg ist unser 4-Gänge Spezialitätenmenü. Menü Engelenburg Spzial is inklusiv passenden Weinen und Kaffee Total € 90,00 pro Person.

Wilde gambas, Ceviche von Heilbutt mit Tartar, Avocado Créme und Salat von roter Zwiebel

Hecht, Schonend gegarter Hecht mit Tartar, Avocado Créme und Salat von roter Zwiebel

Lamm, Geröstetes Lammsfilet mit Gewürzen, Aubergine, Couscous, Zucchini vom Grill und Lammeintopf

Nachspeise, Wahl aus Patisserie des Tages oder Auswahl Europäischer Käsesorten.

€ 75,00 pro Person für fünf Gange

Das Menu des Küchenchefs wechselt regelmässig. Unser Chefkoch lässt sich vom aktuellen Marktangebot insipirieren.

Meu des Küchenchefs Spezial ist inklusive passende Weine und Kaffee Total € 110,00 pro Person.

Menüs werden pro Tisch serviert.

Bei Gruppen ab 8 Personen servieren wir ausschlieslich Menüs.